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きのぎょカレークリームスープ(4人分)

 

材料 作り方
きのぎょ4種、それぞれ1個づつ4個を用意する。

材料A
玉ねぎ  1個
にんにく 1片
セロリ  1/6本

材料B
薄力粉   大さじ1
カレー粉  小さじ1

材料C
牛乳  2カップ(豆乳でも可)
コンソメスープ 2カップ(コンソメ固形3個を2カップお水でといた物)


バター20g
白ワイン 大さじ2
みそ   小さじ1

塩  小さじ1/2
こしょう 適宜
ガラムマサラ 適宜

あさつき(パセリでも可)

1、鍋にバター20gを熱し、にんにくのみじん切りを香りが出るまで炒め、
玉ねぎのみじん切りは透明になるまで炒め、最後にセロリのみじん切りを炒める。

2、1に材料Bをからませる様に炒める。

3、2に材料Cを少しづつ入れ、木ベラで少しづつ混ぜていく。
火加減に注意しながら全部入れる。

4、3の中へ分量の白ワイン、味噌、ローリエ(少し切れ目を入れて、
香りをたたせて使用)、塩、こしょう、ガラムマサラを入れて10分くらい煮つめ、
味を整えて、レンジでチンしたきのぎょをスープ皿に入れ、
あさつきの小口切りを散らしてあつあつでいただく。

 

ちゃちゃっと簡単カップスープ(1人分)

 

・きのぎょの温か千切り生姜スープ

材料&作り方   
お好みのきのぎょをそのまま器に入れる(1~2個/カップ)。

材料A
白だししょうゆ 小さじ 1
だし汁 1カップ
(分量の水に粉末だしの素を溶かしておく)
生姜の千切り 小さじ1
(水にさらしておく)

1、材料Aをきのぎょが入った器に入れてチンするだけ!
あつあつの状態でお召し上がりください(火傷には気をつけてね)。

2、お好みで食べるラー油を入れて召し上がるとさらにグー!。


・きのぎょのポトフ風

材料&作り方   
材料A
ご自宅でカレーやシチューを作る際、ルーを入れる前の野菜スープを冷凍で小分け保存しておく。

1、材料Aにコンソメ顆粒と黒こしょうを適量加えて味を整え、きのぎょが入った器に入れてチンするだけ!


・簡単みそ汁きのぎょ入り

材料&作り方   


材料A
だし汁(分量の水に粉末だしの素をとかしておく) 1カップ
みそ 小さじ1
*粉末だしの素の替わりにこぶ茶でもOK

 


材料B
ひき割り納豆 1/4パック
ねぎの薄切り(3cm長薄切り) 適宜
とろろ昆布 一掴み
青さ 小さじ1
三葉 1本
ドライ野菜(常備していると便利) 小さじ1
レタスのざく切り 1/2枚
 

器にオイスターマヨネーズ味、もしくはみそ生姜味のきのぎょを入れ、
材料Aを注ぎ、お好みの材料Bをトッピングして電子レンジでチンすれば出来上がり!

ゆずジュレdeきのぎょ ごちそうサラダ(4人分)

 

材料

作り方

ゆずジュレを作る
ゆず2個(お好みでレモン、すだち、グレープフルーツでも可)

材料A
粉寒天 4g
砂糖  大さじ4
うす口しょうゆ 小さじ1/2
水   650cc
塩 小さじ1/2

材料B
酢 大さじ 6
サラダ油 大さじ2

材料C
きのぎょ4種 お好みの個数を解凍しておく
豚肉しゃぶしゃぶ用 100g
(沸騰したお湯にだしの素 大さじ1 酒さじ1を入れてしゃぶしゃぶし、冷水にとり、水気をふいておく)
豆腐1丁
レタス 6枚
きゅうり1本 (うす切り)
玉ねぎ1/2個 (うす切り)
カッテージチーズ 30g
ベビーリーフ 1袋
人参 1/4本 (4切り)
大根 1/6本 (4切り)
コーンフレーク(プレーン) 30g
 

1、ゆず2個をよく洗い黄色い皮の部分を全部むく。
(この時、白いわたはむかないように。苦くなるので)
皮をすべて千切りにしておく。果汁はしぼっておく。

2、鍋に材料Aを入れて強火でグツグツと泡立て、箸と木ベラを使い分けながらかきまわしてよく煮とかす。

3、2が完全に溶けたら火を弱め 1 を入れて混ぜ、ボウルに移し冷ましてからラップをかけて冷蔵庫へ。

4、材料Aが固まったら、材料Bを入れてフォークでざっくり混ぜ、塩 小さじ1/2を入れて味を整える。

5、大皿に材料Cを彩りよく盛りつけてゆずジュレをかけて完成。

 

ちゃちゃっと簡単台湾風水餃子

 

材料
きのぎょ4種(食べられる分だけ)

材料A
中華スープの素 大さじ2
水       400cc

材料B
白髪ねぎ  1本(白髪ネギにし水にさらす)
千切り生姜 1/2個(千切りにし水にさらす)

ごま油 適量
ラー油 適量

作り方
あつあつの材料Aにお好みのきのぎょをくぐらしてお皿にとり、
白髪ねぎと千切り生姜をトッピングで、ごま油やラー油をどうぞ。




きのぎょのはりはりみぞれ鍋(4人分)

 

材料 作り方
きのぎょ4種お好み分

材料A
豚バラ肉 300g
水菜   200g(これを入れるのではりはり鍋になる)
油揚げ  4枚
絹ごし豆腐  1丁
大根おろし  400g

材料B(トッピング)
大根おろし  200g
根生姜(軽くしぼる)
しょうゆ  大さじ4

材料C
だし汁  7カップ(1カップの水にだしの素小さじ1)
酒   大さじ2
塩   小さじ2(様子をみて加減する)
 

1、豚バラ肉は半分に切り水菜はざく切り、油揚げは1枚を3つに切る。
絹ごし豆腐は6等分にする。

2、鍋に材料Cを入れ、中火で煮る。
煮たったら、400gの大根おろしを汁ごと入れる。
かなり汁がうすまるので塩は様子をみながら加減する。

3、材料Aを豚バラ肉の順で入れて、食べ頃になったらトッピングした材料Bを入れて召し上がる。